Fit Burgerek

Fit Burgerek

Składniki:
 6 SZTUK
  • 300 g mielonego indyka
  • 1 łyżka oliwy extra vergine + do obtoczenia
  • 1/2 pora
  • 1 marchewka
  • 400 g kalafiora
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1 i 1/2 łyżeczki przyprawy garam masala
  • 1 szklanka bulionu lub wody
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
SAŁATKA Z QUINOA
  • 1/3 szklanki quinoa (komosy ryżowej)
  • 1 pomidor
  • 1/2 cebuli
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 4 łyżki zrumienionych orzeszków pinii lub płatków migdałów
  • 80 g sera z niebieską pleśnią np. roquefort, gorgonzola, lazur
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka oliwy extra vergine
PRZYGOTOWANIE
  • Mięso indyka zmielić w maszynce lub melakserze lub rozdrabniaczu. Dodać 2 łyżki zimnej wody i chwilę powyrabiać dłonią.
  • Na patelni na oliwie zeszklić pokrojonego na kawałeczki pora. Dodać obraną i startą na tarce o dużych oczkach marchewkę oraz pokrojonego w kosteczkę kalafiora. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, suszone oregano i garam masalę.
  • Smażyć warzywa przez ok. 5 minut, następnie wlać bulion lub wodę, przykryć pokrywą i gotować do miękkości przez ok. 10 minut. Na koniec odparować w razie potrzeby.
  • Rozdrobnić w melakserze razem z listkami natki pietruszki, przestudzić. Połączyć z mięsem, doprawiając w razie potrzeby solą i pieprzem.
  • Uformować 6 kotletów i obtoczyć je w oliwie. Położyć na rozgrzanej patelni grillowej lub zwykłej patelni i smażyć na umiarkowanym ogniu przez ok. 3,5 minuty, następnie przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie przez ok. 3 minuty.
SAŁATKA Z QUINOA
  • Komosę opłukać, zalać wodą sięgającą 2 – 3 cm ponad poziom komosy. Posolić, przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 15 minut lub aż quinoa wchłonie cały płyn i będzie miękka. Wyłożyć do miski.
  • Dodać pokrojonego w kostkę pomidora, pokrojoną w kosteczkę cebulę i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać z orzeszkami lub płatkami migdałów, pokrojonym w kosteczkę serem, sokiem z cytryny i oliwą. Doprawić solą i pieprzem.
Zostaw odpowiedź