Dieta wegetariańska

DIETA WEGETARIAŃSKA

Wegetarianizm (łac. vegetabilis – roślinny) jest alternatywnym sposobem żywienia polegającym na wykluczeniu z codziennego jadłospisu wybranych produktów pochodzenia zwierzęcego. Najczęściej z diety eliminuje się mięso czerwone oraz drób. Podstawę diet wegetariańskich stanowią produkty zbożowe, warzywa, owoce, nasiona roślin strączkowych oraz orzechy. Wegetarianizm obejmuje kilka rodzajów diet: semiwegetarianizm, lakotowegetarianizm, laktoowowegatarianizm (najpowszechniejsza forma), weganizm, frutarianizm oraz witarianizm. Osoby rezygnujące z jedzenia produktów pochodzenia zwierzęcego kierują się różnymi względami, najczęściej są to motywy etyczne, zdrowotne, ekologiczne i humanitarne.